Čo budeme jesť : Pravdepodobne väčšina z Vás vie čo je to prošuto, alebo prosciutto crudo – ide o druh sušenej šunky z bravčového mäsa. Predpokladám ale, že už nie všetci vedia, že podobná lahôdka sa vyrába v taliansku pod názvom bresaola aj z hovädzieho mäsa. Najčastejšie z takzvanej falošnej sviečkovej zo stehna, ale niektoPrečítajte si viac o Bresaola[…]
Na internete som našiel publikáciu “Charter, constitution, by-laws and list of active members of the American Galoway breeders Association and rules governing entries to the American Galloway herdbook” vydanú v Chicagu v roku 1906, ktorá definuje charakteristické vlastnosti plemena Galloway, ako súhrn vlastností ktoré by mali spĺňať zvieratá zapisované do plemennej knihy. Uvádzam tu voľnýPrečítajte si viac o Charakteristické vlastnosti plemena galloway[…]
Po tom, ako sme sa dopracovali k prvým teliatkam po inseminácii a po viditeľnom posune v kvalite týchto zvierat sme sa v roku 2018 rozhodli zaradiť ďalšieho býka do inseminácie. Výber padol tentokrát na býka Orinocho of Over Barskeoch, ktorého starý otec pochádza z farmy v Cashel, tak ako aj predkovia býka Ben Lomond MhordhuPrečítajte si viac o Orinocho of Over Barskeoch[…]
Vzhľadom na to, že inseminácia galloway ako extenzívneho plemna nie je veľmi rozšírená, chcel by som sa podeliť o svoje skúsenosti s insemináciou na našej farme. Problém nízkej úspešnosti má ekonomické dôsledky v súvislosti s cenou inseminačných dávok a nezanedbateľný je aj nežiadúci posun telenia mimo jarné obdobie nasledujúci rok. V roku 2017 sme inseminovaliPrečítajte si viac o Skúsenosti s insemináciou u plemena Galloway[…]
V poslednej dobe sa dosť často hovorí o intolerancii laktózy – mliečneho cukru a intolerancii mliečnych bielkovín. Mňa sa našťastie tento problém netýka, takže táto problematika ma doteraz veľmi nezaujímala. Keď som sa dočítal prvýkrát o A2 mlieku, bol som prekvapený, ako málo informácii o tejto problematike je na Slovensku k dispozícii. V iných častiachPrečítajte si viac o Mlieko A1 a A2[…]
Počas storočí, odkedy ľudstvo poprvýkrát začalo farmárčiť, genetická variácia dovoľovala výber lepších zvierat, ktoré by nakŕmili stále narastajúcu populáciu. Udržiavanie genetickej rozmanitosti je kľúčové, pokiaľ chceme pokračovať vo vylepšovaní kvality našich zvierat, reagovať na zmeny klímy, na choroby alebo požiadavky zákazníkov. Sarah Blott, John Williams a Chris Haley prezentovali výsledky práce Roslinského inštitútu, ktorý saPrečítajte si viac o Genetická príbuznosť plemena Galloway s ostatnými plemenami[…]
Na začiatku nášho rozhodnutia zakúpiť inseminačné dávky bola snaha zlepšiť kapacitu tela u našich zvierat. Druhý krok, pre ktorý sme sa rozhodli, bola kúpa jalovičiek, ktoré by mali tú najlepšiu genetiku pre budovanie nášho stáda. Výsledkom toho celého je veľká zhoda náhod… V roku 1985 hospodárili na farme v Cashel v Škótsku John a MargaretPrečítajte si viac o Ben Lomond Mhordhu a Jaw Rob Roy[…]
Tak sa nám podarilo priviezť na farmu tri nové jalovičky po býkovi Jaw Rob Roy, ktorý vyhral v roku 2012 svoju triedu na Fleischrindertag, v máji 2013 svoju triedu na Galoway-Open, v januári 2014 titul najepšieho Dun býka na Grune Woche v Berlíne a v roku 2016 sa stal spolkovým víťazom. Rob Roy pochádza z JawPrečítajte si viac o Rob Royove dcéry[…]
Keďže od začiatku fungovania našej farmy sme mali snahu chovať čo najlepšie plemenné zvieratá, rozhodli sme sa pre import inseminačných dávok priamo zo Škótska, odkiaľ plemeno Galloway pochádza. Pri výbere býka sme sa zamerali na zlepšenie parametrov našich zvierat týkajúcich sa výšky a zmäsilosti. Výber padol na býka Ben Lomond Mhordhu, ktorý pochádza z farmy DuncanaPrečítajte si viac o Ben Lomond Mhordhu[…]